Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan penyembelihan hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan kepatuhan kepada Allah SWT. Dalam pelaksanaan Idul Adha, daging kambing muda biasanya menjadi pilihan utama untuk dijadikan hewan kurban.
Selain disembelih untuk kurban, daging kambing muda juga bisa diolah menjadi berbagai sajian lezat untuk disantap bersama keluarga dan kerabat saat merayakan Idul Adha. Berikut adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk merayakan hari raya Idul Adha:
1. Sate Kambing
– Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– Tusuk sate
– Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan bawang putih, kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing yang telah dicampur bumbu ke dalam tusuk sate.
3. Panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecoklatan.
2. Gulai Kambing
– Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong menjadi potongan kecil
– 1 buah kelapa parut
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 sdm minyak goreng
– Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
– Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan dan tambahkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan garam. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Dengan mengolah daging kambing muda menjadi sajian yang lezat seperti sate kambing dan gulai kambing, Anda bisa menikmati hidangan spesial saat merayakan Idul Adha bersama keluarga dan kerabat. Selamat merayakan Idul Adha!