Sambal Tumpang adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Tempe semangit sendiri merupakan tempe yang sudah mulai berbau asam dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan tempe biasa. Dengan tambahan tempe semangit, sambal tumpang menjadi lebih gurih dan lezat.
Untuk membuat sambal tumpang, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 buah tomat
– 1 buah tempe semangit
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal tumpang ini cukup mudah. Pertama-tama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah, tumis hingga layu. Selanjutnya, masukkan tomat dan tempe semangit yang sudah diiris tipis-tipis. Tumis hingga semua bahan matang dan harum.
Setelah itu, angkat sambal tumpang dari wajan dan haluskan semua bahan dengan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Panaskan minyak goreng dan tumis sambal tumpang hingga matang dan tercium aroma harum.
Sambal tumpang siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi baru dari sambal yang memiliki aroma unik dari tempe semangit ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati!