Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan lembut. Ikan ini sering diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah Kandas Sarai Ikan Patin. Kandas Sarai merupakan masakan khas Dayak yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 3 buah cabai merah besar, iris tipis
– 2 buah cabai rawit, iris tipis
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 sdm terasi, sangrai
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Terakhir, masukkan potongan tomat dan aduk rata.
6. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin hangat dengan nasi putih.
Untuk sambal khas Dayak yang pedas dan segar, berikut adalah bahan-bahannya:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt terasi, sangrai
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
3. Sambal khas Dayak siap disajikan sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.
Dengan resep Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini, Anda dapat mencoba masakan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!