Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas khas Indonesia yang biasanya disajikan bersama dengan sayuran rebus atau pecel. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang pas, sehingga banyak orang yang menyukainya. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 100 gram cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Angkat cabai dan bawang putih yang sudah ditumis, kemudian haluskan dengan ulekan atau blender.
4. Tambahkan terasi, gula merah, garam, air jeruk nipis, dan penyedap rasa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu sambal pecel hingga matang dan harum.
6. Setelah matang, angkat sambal pecel khas Madiun dan sajikan bersama sayuran rebus atau pecel kesukaan Anda.
Sambal pecel khas Madiun siap disantap. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel yang satu ini. Selamat mencoba!