Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas dan segar yang khas, serta dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan. Namun, tahukah kamu bagaimana asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya di Kota Ambon. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi kuning. Sambal colo-colo terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, jeruk nipis, dan garam.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 15 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan potongan tomat dan garam, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Peras jeruk nipis ke dalam adonan sambal, aduk kembali hingga merata.
4. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favoritmu.
Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk dinikmati bersama dengan berbagai hidangan favoritmu. Selamat mencoba!